Bu akşamın menüsünde neler var? İtalyan usulü yemek deneyimi

Evde mükemmel bir makarna pişirmek istiyorsanız şu noktalara özellikle dikkat etmelisiniz:

• Daima büyük bir tencerede çalışın: Bu sayede makarnanın yapışmasını engellemiş olursunuz, aynı zamanda makarnanın eşit bir şekilde pişmesini sağlarsınız. 

• Tencereye bolca su koyun: Eğer güzel bir makarna yapmak istiyorsanız suyun oldukça fazla olmasına dikkat edin ve içme suyu kullanın. Yarım kilo makarna için yaklaşık 6 litre su kullanmanız gerektiğini unutmayın. 

• Suyu gerçek anlamda kaynatın: Makarnanın şoklanması ve pişme sürecine uyum sağlaması için iyi kaynamış suyun içine atın. Makarna suyuna bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.

• Makarnayı çok fazla pişirmeyin: Hem besin değerlerindeki kaybı önlemek hem de gerçek bir İtalyan makarna yapmak istiyorsanız al dante yani dişe dokunur bırakmanız gerektiğini hatırlayın. Sosunuz için makarna suyundan iki kepçe su ayırın.

• Son olarak makarnayı soğuk sudan geçirmeyin: Hem formunu kaybetmiş hem de besinleri ortadan kaldırmış olursunuz. Makarna piştikten sonra sos ile karıştırmaya hazır hale getirin yeterli olacaktır.

Pasta Con Pomodoro E Basilico

Malzemeler:

• 1 paket makarna (İstediğiniz tür makarna kullanabilirsiniz __çünkü bu sos tüm makarna çeşitleri için doygunluk sağlayacak seviyede bir sos)

• 1 kilo çeri domates

• 40 ml zeytinyağı

• 3 diş dövülmüş sarımsak

• Bir tutam taze fesleğen

• Bir tutam pul biber

• Parmesan peyniri

• Tuz

Hazırlanışı:

• Domatesleri ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve ardından bir kez daha yarıya bölün.

• Geniş bir kaserolde (sos tavasında) zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ve pul biberi ekleyin.

• Sarımsak aromasını dışarı salınca domatesleri ekleyin ve domatesler pişene kadar yüksek ateşte pişirin. Tahta bir kaşık yardımıyla domateslerin kabuklarının ayrılmasını sağlayın.

• Tercihinize göre doğranmış veya bütün olarak fesleğeni ekleyin ve biraz tuz ilave edip kaynatın.

• Sos kaynadıktan sonra birazcık soğumaya bırakın ve robotta sosu çekin.

• Makarnanızı al dente olacak şekilde haşlayın.

• Büyük bir tavaya biraz zeytinyağı ve çektiğiniz domates sosunuzu ekleyin. Ardından makarnanızı ekleyin ve yavaşça kısık ateşte karıştırın. 

• Kaynamaya başlamadan altını kapatın.

• Parmesan peyniri ile servis edin.

#italyanmutfağı #menü